Wat is histamine

Histamine is een organisch molecuul dat behoort tot de klasse van biogene aminen.

afgeleid van aminozuren die werken als een chemische bemiddelaar, waardoor berichten en signalen tussen cellen kunnen worden doorgestuurd. Het komt heel vaak voor in ons lichaam, vooral in de communicatie van het immuunsysteem.

Zijn rol bij het bemiddelen en activeren van het immuunsysteem maakt het potentieel gevaarlijk. Het kan verantwoordelijk zijn voor een ongecontroleerde activering van het immuunsysteem, met de ontwikkeling van ontstekingsreacties en allergische syndromen, zoals astma, urticaria, rhinitis, allergische conjunctivitis.

Histamine : Definitie

Histamine, dat van nature in het lichaam aanwezig is, speelt een belangrijke fysiologische rol in verschillende functies. Het is ook een mediator die op grote schaal betrokken is bij ontstekings- en allergische verschijnselen. Het wordt gesynthetiseerd uit histidine (aminozuur) en voornamelijk opgeslagen in immuuncellen, mestcellen en basofielen. Het wordt in ons lichaam afgebroken door het enzym diamine-oxidase (DAO).

Lees ook :- Gestoken door een bij

Wat is de functie van histamine in het lichaam?

Omdat het een boodschapperstof is, neemt histamine verschillende taken op zich: het brengt prikkels van de ene zenuw naar de andere, verwijdt bloedvaten en laat spieren samentrekken en ontspannen. Histamine wordt ook gebruikt bij de vertering van vetten, in het immuunsysteem, bij bloedvorming, bij wondgenezing en bij het reguleren van het dag-nachtritme.

Als er teveel histamine in het lichaam aanwezig is, kunnen er op deze specifieke gebieden problemen ontstaan. De gevolgen zijn: hartritmestoornissen, bloeddrukveranderingen en neurologische aandoeningen.

Histamine-intolerantie: Oorzaken

Experts vermoeden dat een verworven of (zelden) aangeboren stoornis in de histamine-afbraak histamine-intolerantie veroorzaakt. In het lichaam van de getroffenen hoopt zich door endogene productie en/of histaminerijke voeding meer histamine op dan er wordt afgebroken. Zodra een bepaalde grens wordt overschreden, ontstaan er klachten. Hoe hoog deze histaminelimiet is, verschilt van persoon tot persoon.

Lees ook :- Wat is incubatietijd

Welke voedingsmiddelen bevatten histamine?

Wat mag je eten als je een histamine-intolerantie hebt? Bij histamine-intolerantie wordt aangeraden om voedingsmiddelen die veel histamine en/of andere biogene amines bevatten te vermijden. Producten die de afgifte van histamine uit de opslagcellen stimuleren, zijn ook ongunstig. Het is daarom belangrijk dat patiënten op de hoogte zijn van deze drie voedselgroepen:

Histamine-intolerantie: voedingsmiddelen met veel histamine
Bijna alle voedingsmiddelen bevatten histamine of zijn voorloper histidine. Het respectieve histaminegehalte verschilt echter aanzienlijk. Het wordt verhoogd door rijping, fermentatie en fermentatieprocessen.

Zo bevat oude Gouda meer histamine dan jonge Gouda, gerookte ham meer dan gekookte. Veel bacteriën of gisten kunnen histidine afgeven. Hoge histamineconcentraties zijn dan ook niet ongebruikelijk in microbieel geproduceerde voedingsmiddelen zoals langgerijpte kaas, wijn of zuurkool.

Bovendien verdragen veel mensen met histamine-intolerantie voedingsmiddelen zoals vis, vlees en worst slecht of helemaal niet – micro-organismen hopen zich vaak op in deze producten. Last but not least, sommige soorten groenten bevatten van nature histamine, zelfs als ze vers zijn – dus ze zijn ook ongunstig in het geval van histamine-intolerantie.

Een lijst met voedingsmiddelen die bijzonder veel histamine bevatten, vindt u hier:

• Vis: makreel, haring, sardines, tonijn
• Kaas: Gouda, Camembert, Cheddar, Emmentaler, Swisstaler, Parmezaanse kaas
• Vlees: worst, salami, gerookte ham
• Groenten: zuurkool, spinazie, aubergine, tomaat, avocado
• Alcohol: Rode wijn, witte wijn, bier van hoge en lage gisting, champagne
• Overig: Rode wijnazijn, sojasaus, gistpreparaten

Histamine-intolerantie: voedingsmiddelen met andere biogene amines

Naast histamine worden ook andere biogene amines (zoals tyramine, serotonine, spermine, cadaverine) afgebroken via het enzym diamine-oxidase (DAO). Onder bepaalde omstandigheden ‘bezetten’ ze het enzym zo sterk dat zelfs kleine hoeveelheden histamine dan niet meer worden afgebroken. Een histamine-overbelasting kan het gevolg zijn.

Sommige biogene amines hebben ook eigenschappen die vergelijkbaar zijn met histamine. Ze kunnen ook direct histamine-achtige symptomen veroorzaken.

Veel biogene amines bevatten bijvoorbeeld:

• Ananas, banaan, papaya, peer, framboos, sinaasappel, kiwi
• pinda’s
• Peulvruchten (linzen, bonen, soja)
• tarwekiemen

Histamine-intolerantie: voedingsmiddelen die histamine afgeven

Zogenaamde histamine-bevrijders bevatten noch histamine, noch andere biogene amines in grote hoeveelheden. Onder bepaalde omstandigheden kunnen ze echter de symptomen van histamine-intolerantie veroorzaken.

De reden: ze zorgen ervoor dat bepaalde opslagcellen in het lichaam (mestcellen) endogeen histamine afgeven. Het is daarom belangrijk om deze te vermijden als u histamine-intolerantie heeft. Histaminebevrijders zijn onder meer:

• citrusvruchten, aardbeien
• Tomaten, tomatenpuree, ketchup, tomatensap
• chocolade, cacao
• Zeevruchten (mosselen, krab)
• Noten (vooral walnoten en cashewnoten)
• Alcohol en het afbraakproduct acetylaldehyde

Lees ook :- Wat is artritis

Symptomen van histamine-allergie

Symptomen van histamine-allergie zijn dezelfde als bij veel andere ziekten, en dit belemmert vaak de diagnose. De belangrijkste symptomen van ophoping van histamine in het lichaam zijn:

• Hoofdpijn en migraine.
• Spijsverteringsproblemen zoals diarree, een opgeblazen gevoel, gastritis, misselijkheid en braken.
• Pijn in de botten en gewrichten.
• Plotselinge toename van het lichaamsvolume
• Huidproblemen zoals droogheid, dermatitis en chronische netelroos.
• Hartritmestoornis.
• Vruchtbaarheidsproblemen en zelfs miskramen.
• Hyperactiviteit.

Histamine : Diagnose

Het is niet gemakkelijk om de symptomen opnieuw in verband te brengen met histamine-intolerantie, aangezien de gastro-intestinale symptomen gemakkelijk worden verward met colitis, symptomen die de huid aantasten met dermatitis en eczeem of netelroos (die verschillende oorzaken kunnen hebben) of ademhalingsmoeilijkheden en verstopte neusallergieën die verband houden met de inademing van sommige vluchtige stoffen in de lucht.

De diagnose is daarom ook moeilijk omdat het geen echte allergie is en daarom geen probleem dat het immuunsysteem aantast, het niet kan worden gevonden met traditionele allergietests.

In principe wordt de diagnose gesteld op basis van de symptomen en hun mogelijke verbetering zodra de patiënt een histaminevrij dieet heeft gevolgd. Daarom, aangezien er geen betrouwbare tests in dit opzicht zijn, wordt de persoon met een vermoedelijke intolerantie voorgesteld om gedurende enkele weken voedingsmiddelen die histamine bevatten of histamine-bevrijdend zijn, te elimineren.

Histamine-intolerantie : Behandeling

Als u histamine-intolerant bent, is het vermijden van histaminerijk voedsel de meest effectieve therapie. Dat is in ieder geval makkelijker gezegd dan gedaan. Histamine is aanwezig in veel voedingsmiddelen en fabrikanten zijn niet verplicht om de aanwezigheid ervan op de verpakking te vermelden.

Bovendien is het bijna onmogelijk om histamine te vermijden, omdat het bijna overal aanwezig is, zelfs minimaal. Maar veel mensen die er last van hebben, voelen zich beter als ze bepaalde voedingsmiddelen vermijden die veel histamine bevatten of die de aanmaak van de boodschapperstof bevorderen.

Hoe wordt histamine-intolerantie behandeld?

Heeft u een gegrond vermoeden dat u histamine-intolerantie heeft? U kunt een dieet veranderen. Dit kan in verschillende fasen:

Fase 1: wachttijd

Verwijder eerst gedurende 14 dagen histaminerijke voedingsmiddelen uit uw dieet. Als je snelle verbeteringen opmerkt, is het duidelijk dat je een intolerantie hebt voor histamine.

Fase 2: testfase

Na 14 dagen wachten kunt u geleidelijk weer kleine hoeveelheden histamine in uw dieet opnemen. Het beste zou zijn om slechts één voedsel per dag te testen. Het doel is om intolerantie, de zogenaamde limiet van intolerantie, te beheersen. Het is het beste om een ​​symptoomdagboek bij te houden, waarin u een lijst maakt van wat u hebt gegeten, wanneer en welke symptomen zich hebben voorgedaan. Op deze manier kunt u begrijpen welke voedingsmiddelen u kunt verdragen en in welke hoeveelheid.

Deze fase van de test zou zes tot acht weken moeten duren. Gedurende deze tijd zult u ook kunnen observeren welke andere factoren de symptomen veroorzaken (stress, medicijnen en menstruatie).

Fase 3: voeding op lange termijn

Je hebt de derde fase bereikt wanneer je een algemeen idee hebt van welk voedsel je kunt verdragen en in welke hoeveelheid. Over het algemeen moet u een uitgebalanceerd dieet volgen. Omdat het in sommige gevallen soms aangewezen kan zijn om dit dieet voor onbepaalde tijd te volgen, spreken artsen en therapeuten van een continue voedingsfase.

Huismiddeltjes voor histamine-intolerantie

Huismiddeltjes zoals helende klei of zeoliet zouden ook moeten helpen bij histamine-intolerantie. Deze laatste zijn silicaten die van natuurlijke oorsprong zijn (zoals vulkanische oorsprong) of kunstmatig zijn geproduceerd.

Zeolieten zouden in staat zijn om ongunstige stoffen te binden en hun eliminatie te bevorderen. Dit zou ook moeten gelden voor de histamine in voedsel en andere biogene amines. Evenals voor histamine, dat in de darm wordt afgegeven door immuuncellen of wordt gevormd door darmmicroben.

Langdurig, hooggedoseerd zeolietgebruik wordt echter niet aanbevolen. Het wordt ook aanbevolen om na vier tot zes weken een pauze te nemen.

Als het echter om huismiddeltjes gaat, is het belangrijk op te merken dat hun effect in veel gevallen niet wetenschappelijk is bewezen.